reseptit
BURRATAA, SELLERIÄ, ANANASTA & PISTAASIA
Tämä herkullinen ja yllättävä yhdistelmä on oiva valinta alkuruuaksi, kun haluat yllättää ystäväsi. Valitse tähän annokseen syvä alkuruokalautanen, joka korostaa annoksen visuaalisuutta.
annokset
valmistusaika
ruokavalio
100g paahdettua pistaasipähkinää
50g paahdettua pinjansiementä
1 paahdettu valkosipulinkynsi
35g rypsiöljyä
½ sitruunan mehu
1 tl suolaa
1. Yhdistä tehosekoittimessa pistaasipähkinät, pinjasiemenet, paahdettu valkosipulin kynsi, rypsiöljy, sitruunamehu, suola ja rypsiöljy.
2. Sekoita hetki, jonka jälkeen sammuta kone ja tarkista rakenne pestosta. Sen ei tarvitse olla täysin sileää, vaan siihen saa jäädä hieman rakennetta. Sekoita vielä tarvittaessa hetki ja tarkista maku.
¼ kypsää ananasta
rypsiöljyä, suolaa
1. Poista veitsellä ananaksesta kuori ja leikkaa keskeltä puinen osa pois.
2. Sivele ananaksen pintaan rypsiöljyä. Grillaa ananas grillissä niin, että se saa kunnolla grilli pintaa. Leikkaa ananas tämän jälkeen kuutioiksi.
3. Voit myös grillata ananaksen halutessasi kaasupolttimella.
2 kpl sellerin vartta
Pikkeliliemi:
1dl omenaviinietikkaa
2 dl sokeria
3 dl vettä
1. Yhdistä aineet kattilassa ja kiehauta. Jäähdytä tämän jälkeen.
2. Pese selleri huolellisesti ja leikkaa siitä ohutta siivua.
3. Kaada pikkelilientä sellereiden päälle ja anna marinoitua noin 20 minuuttia.
1 kpl sellerin vartta
1. Leikkaa selleristä mandoliinilla pitkittäin ohutta siivua ja laita leikatut siivut jääveteen. Anna niiden olla jäävedessä noin 5 minuuttia kunnes ne rapeutuvat.
2. Ota rapeat sellerit pois jäävedestä mausta kevyesti suolalla ja oliiviöljyllä.
Iloisia kokkailuhetkiä!
